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MeatInnovation
prodotti e servizi nella lavorazione della carne

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Benvenuti in Meat Innovation, un sito internet che può essere il vostro riferimento per soluzioni e consulenze orientate a dare valore aggiunto alla vostra attività.

Meat Innovation è un brand di Renzo Franzin.

Proveniente da una famiglia di macellai, di tradizione fin dal 1903, ha sempre lavorato nella macelleria di famiglia, a Meolo (VE), dove iniziando da piccolo ha imparato quest'arte.

La volontà di innovare, del differenziarsi, spinse Renzo a creare nuove soluzioni per la propria macelleria, i cosiddetti "piatti pronti", agli inizi usando ingredienti tradizionali, dall'uovo al pane grattugiato o gli amidi. Progressivamente con l'obiettivo di migliorare sempre più i prodotti offerte, le ricette sono state sempre più perfezionate, avvalendosi anche della consulenza di aziende specializzate del settore.

Con Meat innovation, Renzo Franzin mette a disposizione la propria esperienza fornendo consulenza, ingredienti particolari per la lavorazione di carne e salumi, idee innovative, e soluzioni davvero differenti da quelle che si è abituati a vedere e mangiare, sia in termini di novità alimentari, che in termini di macchine per la lavorazione carne.


Le macchine proposte sono uniche per la loro innovativa versatilità destinate alla macelleria e alle industria per prove di laboratorio. Scharfen è tra le poche aziende che propongono questa gamma di attrezzature.

Queste sono reperibili in Italia solo tramite MEATinnovation quale esclusivista del marchio Scharfen.

Renzo offre anche preparazioni con il pesce. Autore anche (tra i pochi in Italia) di Wurstel di Storione e di Trota.


CUTTER SCHARFEN: Rivenditore unico per l'Italia

Cutter da banco professionale, adatto a realizzazioni di impasti per Hamburger, Polpette, Wurstel, Salsicce, emulsioni, taglio di verdure, formaggio, ecc.

La macchina perfetta versatile per la macelleria e ristorazione di oggi.

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Può tagliare e allo stesso tempo, impastare tutti i tipi di alimento, il tutto eseguito in pochi secondi.
La macchina standard viene fornita con 2 coltelli, a richiesta, è disponibile la versione con 3 coltelli.
Con una capacità della ciotola di 11 litri (circa 10 kg di carne), la macchina inoltre, dispone di due motori separati , uno che fa girare il catino, e uno per l'albero delle lame.
La macchina è interamente smontabile in pochi secondi per agevolarne la pulizia.